Dieta raw, pro şi contra
Acest articol a fost publicat de Iosif in 15 noiembrie, 2010 si a fost citit de 2.240 ori.
Dieta raw câştigă tot mai multă popularitate în această perioadă. Până la urmă are şi de ce, are susţinători renumiţi precum actorul Woody Harrelson, modelul Carol Alt, designerul Donna Karan şi bucătarul Charlie Trotter. Cu siguranţă această dietă pare una sănătoasă dar.. o fi oare mai mult decât un capriciu? Care sunt beneficiile unei asemenea diete?
Dieta raw are la bază consumarea alimentelor neprocesate termic şi în mare parte organice. Cu alte cuvinte, nu este permisă încălzirea alimentelor peste o anumită temperatură. Valoarea acestei temperaturi depinde de alimentaţia raw pe care o adoptăm, în medie tempartura poate fi undeva între 33C° – 48C°.
Alimentaţia raw în general se bazează exclusiv pe vegetarianism (legume, fructe, semninţe şi nuci) dar există şi diete raw care includ peştele, carnea şi unele produse nepasteurizate cum e laptele raw, brânza sau iaurtul. Includerea acestor alimente în dieta zilnică asigură existenţa proteinelor, care sunt şi ele necesare organismului uman.
Există numeroase beneficii ale dietei raw. Unul dintre motivele cele mai des întâlnite la persoanele care adoptă stilul de viaţă raw este credinţa în capacitatea acestuia de a vindeca sau ameliora anumite boli.
Alimentele raw conţin enzime vii care ajută la digestie. Enzimele sunt eliberate pentru a lucra la diverse procese metabolice. Din păcate mare parte din enzime sunt distruse în momentul gătirii alimentelor sau în momentul procesării pentru conservare.
Un alt beneficiu al dietei raw, deloc de neglijat, este efectul său asupra greutăţii corporale. Motivul principal pentru care o alimentaţie raw ajută la scăderea în greutate este conţinutul scăzut de calorii al alimentelor neprocesate. Alimentaţia raw ajută fără îndoială la reducerea excesului de grăsime şi indirect prin faptul că, odată adoptată această dietă, va trebuii să renunţaţi la junk food şi alte alimente procesate.
Alimentaţia raw asigură bacterii şi alte micro-organisme despre care se presupune că sunt de real ajutor în echilibrarea florei intestinale. Acestea pot ajuta la stimularea sistemului imunitar şi la înbunătăţirea procesului digestiv.
Un alt beneficiu al alimentatiei raw este plusul de energie de care ne putem bucura. Acest plus de energie apare pentru că digestia este mult mai uşoara şi organismul se poate folosii de energia dată de alimentele raw mult mai bine decât de cea dată de carne sau de alimentele rafinate. De asemenea, alimentele raw au un nivel mai mare de nutrienţi decât mâncărurile gătite pentru că aceştia nu sunt distruşi la fierbere/prăjire.
De reţinut este şi faptul că odată adoptată dieta raw trebuie să ne abţinem de la a mânca chiar şi cea mai mică cantitate de mâncare gătită. Organismului îi va fi mult mai greu să proceseze alimentaţia raw din cauza nivelului crescut de aciditate din stomac.
Este recomandat să consumăm suplimente, mai ales dacă urmăm o dietă exclusiv vegetariană. Vitamina B12 este unul din suplimentele în care vegetarienii sunt deficitari pentru că acesta se găseşte preponderent în carne şi alte produse animale. Este dificil să obţinem vitamina B12 din fructe şi legume raw. Alte suplimente care de asemenea sunt necesare organismului sunt zincul şi cuprul, acestea, de asemenea, se găsesc în carne.
Consumarea seminţelor şi nucilor asigură existenţa unora dintre vitamine, acestea fiind o sursă bună de proteine care ajută la refacerea ţesuturilor şi la crearea altora noi. Deficienţa de calciu este de asemenea un aspect care merită luat în seamă.
Alimentatia raw nu este recomandată femeilor însărcinate, copiilor mici, persoanelor anemice sau celor care suferă de osteoporoză. Persoanele care urmează o dietă raw au predispoziţia de a avea masă osoasă mai redusă.
Implementarea unei diete raw necesită un timp considerabil mai mare, efort şi implicare. Masa se pregăteşte de cele mai multe ori pornind de la zero. Ingredientele nu sunt la fel de disponibile ca cele de care am avea nevoie pentru o dietă clasică.
În ciuda numeroaselor critici ce i se aduc, dieta raw creşte în popularitate. Beneficiile aduse de dieta raw sunt tentante: greutate corporală adecvată, piele curată, mai multă energie şi mai puţină boală. În prezent mai toate oraşele mari au restaurante unde se poate servii o porţie de mâncare raw. De asemenea, există numeroase cărţi de bucate cu reţete apetisante care sunt uşor de pus în practică de către oricine care se decide să urmeze aceasta dietă.
Incoming search terms:
Articole similare:
Buna ziua,
Doar o precizare, alimentatia raw vegan este recomandata femeilor insarcina, copiilor peste 5 luni si bolnavilor de osteoporoza. Multe femei au apelat la o dieta stricta raw vegan DIVERSIFICATA pe perioada nasterii si au ales sa-si creasca copiii dupa 5 luni de viata, in acest fel. Femeilor au avut o sarcina de 100 de ori mai stabila, sigura, au reusit sa tina sarcina cu usurinta chiar daca inainte avusesera probleme cu pierderea multor sarcini, evolutia copilului a fost extrem de buna, o sarcina usoara, copilul nascut n-a avut nici un fel de probleme pe care le au copiii obisnuitit, cu colicii, alergiile, sensibilitatea la boli, etc. Copiii care au fost crescuti in mare parte cu o dieta vegana raw, au avut rezultate exceptionale la scoala, cativa dintre ei s-au numarat printre geniile Americii, si mai curios, multi dintre acesti copiii n-au fost niciodata vaccinati. Ce credeti, copiii au avut parte de un sistem imunitar si mai rezistent ca ceilalti, si atunci cand alti copii din clasa sau anturaj faceau bolile copilariei, pe ei nici macar nu-i afecta vreo boala. Exista site-uri dedicate acestor subiecte, si site-ri mentinute chiar de mamici care au experimentat aceasta. Si eu spun ca se poate.
Referitor la calciu, de asemenea stim ca acei care nu consuma diversitate de legume si verdeturi, indiferent daca sunt vegani sau consumatori de produse animale, tot au lipsa de calciu si probleme in viitor cu osteoporoza. S-a descoperit de asemenea, ca osteoporoza nu se face datorita lipsei calciului, ci datorita lipsei miscarii zilnice. In general oamenii care au avut o slujba sedentara, de birou fac osteoporoza. Intorcandu-ne la calciu, migdalele, susanul, tot ce intra in categoria sprouts, sunt surse sigure de calciu si magneziu, care cu adevarat se absoarbe si care sunt echivalente cu sursele animale, din contra mult mai usor de asimilat. Intr-adevar calciul in proportie cea mai mare se gaseste in lactate, insa uitam ca lactatele au o doza exagerat de mica de magneziu, si cateodata n-o au, ceea ce ingreuneaza absortia calciului, care de multe ori nu se face. Sunt multe de discutat pe tema aceasta, insa ma opresc aici.
Numai bine!
Ligia
Multumesc pentru comentariu Ligia. Intr-adevar, diversitatea pare a fi cheia in alimentatie, indiferent daca vorbim de raw food sau nu.
Informatiile din articol provin din mai multe surse ce le-am citit de-alungul timpului. Presupun ca unii sustin ca dieta raw este periculoasa pentru anumite persoane (de ex. gravide) pentru ca se bazeaza pe ipoteza ca oamenii inca nu au suficiente cunostinte pentru a se alimenta suficient de diversificat pentru a evita anumite complicatii (deficiente).
Nu pot sa fiu de acord decat partial cu articolul postat. Nu este adevarat decat doar pt. cei care nu sunt dispusi sau nu au puterea de a merge mai departe cu aceasta dieta, iar la un moment dat nu se mai poate numi dieta ci practic un stil de viata. Sunt oameni care traiesc de 10 ani doar consumand superfoods si sunt de mii de ori mai sanatosi si mai pozitivi…… ca sa fiu sincer, de doar o zi iau si eu spirulina raw si vreau sa zic ca este o stare de bine prea buna, multa energie, calm, entuziasm, corpul se simte excelent, chiar si apetit pt. flirt.
Mai mult decat atat, poate parea socant pt. unii dar se poate trai doar din spirulina si chlorella pt. ca aceste 2 superalimente contin toate elementele de care corpul are nevoie si pe care le poate sintetiza in cel mai eficient mod….
Asa ca haideti sa nu mai gasim noduri in papura si sa ne schimbam in primul rand modul de a gandi, atitudinea si sa lasam la o parte vechile mentalitati si obiceiuri pe care pana acum le-am aplicat doar pentru ca sunt general accepate de societate, o societate care mai are mult pana la a deveni plina de armonie, sanatate, compasiune, iubire & stuff…..Doar atunci putem sa fim de acord cu ceea ce este general acceptat, iar ca sa ajungem acolo trebuie sa ne schimbam mai intai noi insine .
Si referitor la calciu, normal ca faci osteoporoza daca ai o viata sedentara si nu faci deloc miscare…pt. ca trebuie sa luam in considerare si ceea ce produce organismul singur, fara alte surse externe. Daca faci miscare si exercitii fizice organismul iti produce singur cat calciu ai nevoie ca sa te mentina la parametrii optimi
Si invers..poti sa faci miscare cata vrei…. daca nu este completata cu o alimentatie sanatoasa (raw vegana) degeaba. Au fost cazuri de sportivi campioni mondiali (atletism etc) care s-au trezit cu cancer din cauza alimentatiei